샤브샤브는 일본에서 기원한 요리입니다. 그 이름은 재료를 뜨거운 국물에 넣어서 "샤브샤브"하고 소리가 나는 모습에서 유래되었습니다. 샤브샤브는 대체로 얇게 썬 고기와 다양한 채소를 사용하여 만듭니다. 이 요리 방식은 중국의 화궈(火)에서 영향을 받았다고 하지만, 일본에서 독특한 형태로 발전했습니다. 샤브샤브는 고기와 채소를 끓는 육수나 물에 빠르게 익혀서, 다양한 소스에 찍어 먹는 것으로 유명합니다. 이 요리법은 일본 내에서 20세기 중반부터 인기를 얻기 시작하여, 지금은 전 세계적으로 알려져 있습니다.