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[감동] [현지에서먹힐까] 이연복 셰프 가게가 장사 잘 되는 이유.jpg
rank노랑노을    2018-09-09 (일) 10:15   조회 : 7507   추천 : 13 추천
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댓글 12개
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rank솔자 2018-09-09 (일) 10:18
존경합니다.

너무 멋있습니다.
추천 0
rank부처님ㅋ 2018-09-09 (일) 10:21
진짜...귀찮음...그게 참 문제...
추천 0
rank타개요자 2018-09-09 (일) 10:22
방송 보니 솔찍히 짜장면이 맛있는게 아니라 이연복이라서 맛있는거 같음.
추천 1
rank미나짱 2018-09-09 (일) 10:30
예전에 스타셰프들이 운영하는 식당 탐방하는 방송이 있었는데
이연복씨만 직접 가게에 나와서 관리하고 있더군요.
추천 0
rank다똑같은넘이다 2018-09-09 (일) 10:36
음식점에서 신선한 재료를 구할려면 최소 4시에 일어나서 5시에 도매시장에 가야 합니다.
그래야 경매에서 넘어온 물건 중에서 싱싱한 것만 골라서 구매할수가 있습니다.

그리고 대부분 음식점은 배달을 하는데,
식재료는 배달하는 사이 대부분 신선도를 50% 반감됩니다.
희한한게 같은 날 온 재료도 배달을 해서 받은 것과 직접 구입한 재료간의 신선도는 눈에도 확 띱니다.

정말 장사에 간절한가 아닌가는 재료구입부터 시작된다고 볼수 있습니다.
추천 1
     
       
rank오비탈레인 2018-09-09 (일) 15:50
배달이면 중간에 바꿔치기 할 수 있지 않나요?
추천 0
          
            
rank다똑같은넘이다 2018-09-09 (일) 16:12
10년전에 채소도매에서 식당으로 납품해서 아는데
그런 문제는 아닙니다.
단지 재료가 노출되는게 오래되니깐 재료가 상품성이 떨어지는 겁니다.
추천 0
rank영구다 2018-09-09 (일) 10:44
그러니 편하게 체인점할려는거죠 갖다주는거 쓰자 그래서 망하는것도 많고
추천 0
rank제트짱 2018-09-09 (일) 11:04
요리사로 자립하고 싶은거랑 마냥 돈만벌고 싶은것의 차이죠
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rank토토야놀자 2018-09-09 (일) 11:31
근데 방송에 보면 쌂은 면을 찬물에 안씻고 물기만 제거하고 짜장을 올리던데 그럼 밀가루 냄새나지안나요?
추천 0
rank여명808 2018-09-09 (일) 12:17
9번 장사를 할 동안 장을 무려
1번이나 보게 되는데...
에서 저게 뭔 말이야? 라고 했지만 스크롤을 내리다보니.........
추천 0
rank다덤벼개박살 2018-09-09 (일) 16:16
백종원 골목식당에 나오는 놈들은 저렇게 해도 장사 안 될듯.
추천 0
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