레드브라우니
2019-06-05 (수) 11:16
조회 :
18406
추천 :
28
안녕하세요! 오늘은 요즘 많이들 드시길래 궁금해서 만들어본
가 츠 산 도!
일본식 돈까스 샌드위치 입니다.
두툼한 등심 돈까스를 식빵 사이에 끼워 먹는 형식인데
과연 맛있을지(돈까스인데 맛있겠지..)
일단 재료는 요렇게 필요합니다.
파슬리 없어도 되구요 저건 홀그레인 머스터드(씨겨자) 입니다
없으시면 그냥 머스터드 소스 쓰셔도 상관없지만
톡톡터지는 느낌이 아주 좋긴합니다..
돼지고기는 통등심 쓰시면 원하는 두께로 재단해서 쓸 수 있어서 좋지만
뭐 그냥 시판용 돈까스 쓰셔도 괜찮아유
전 두껍게 먹고 싶으니 2cm정도로 도톰하게 잘라 줄껍니다.
저거보다 두꺼우면 튀기기가 너무 버거워지니 참아줍니다..
칼등으로 마사지를 통통통 해주시고..
포크로 미친듯이 푝푝푝
소금 후추는 넉넉하게 뿌려주세요
고기 두툼해서 짜거나 하지 않습니다.
벌써 맛있어보여...
식빵 모서리는 잘라서 러스크로 튀겨 드시거나
그냥 드시거나 구워 드시거나..
겉면만 살짝 익혀주세요 생략해도 되지만
이렇게 해야 더 맛있는...
달걀은 젓가락을 바닥에 닿게 해서 열심히 쉐킷!
잠시 밑간했던 고기는 키친타월로 꾸욱 꾸욱
밀가루 꼼꼼히 바르고 살짝 털어 주시고!
노란 달걀물 입수!
마지막으로 빵가루는 정말 꼼꼼하게 꾹꾹
그래야 튀김옷도 안벗겨지고 맛있습니다
최대한 꾹꾹 꼼꼼 빵가루 고고!
빵가루 넣었을때 바로 뜨면 돈까스 입수!
돈까스가 들어가면 그때 약불이나 중불 정도로 낮춰주세요!
고기가 2cm 였으니 센불로 하면 겉바속촉이 아니고 겉타속덜 됩니다..
약불과 중불 번갈아가며 천천히 익혀 줍니다..
배고파도 천천히 급하면 망합니다..
영롱한 갈색빛이 돌 정도로 2-3번 정도 뒤집어가며 익혀주세요.
건져낸 돈까스는 잠시 키친타월 위에 올려서 기름 빼주시고!
소스는 취향껏 바르시면 됩니다.
일단 한쪽은 마요네즈 챱챱
물론 소스 바르는 나이프 없으시면 수저로도 됩니다
(저것도 사실 그냥 나이프..)
마요네즈 위에 홀그레인 머스타드도 챱챱
참고로 고기가 두꺼워서 넉넉히 발라도 괜찮아요.
다른쪽에는 돈까스 소스를 영상에서 보면 얇게 바르는데
저렇게 발라놓고 먹을때 돈까스 소스 찍먹했어요.
이유는? 고기가 두꺼워서ㅎㅎ
이제 식빵의 2배가 넘는 돈까스님 올려 샌드위치 모양으로 만들어 주시고
빵을 반으로 잘라 주시는데 이때 주의점이 너무 칼을 꾹 누르면서 자르시면 안되요!
톱집하듯 살살 밀면서 들어가야 빵이 눌리거나 모양이 뭉게지지 않습니다!
꼭 천천히 밀면서 썰어 주세요!
보이시나요 저 빛깔... 아 또 먹고 싶당..
바삭바삭 ASMR을 시전해보았으나.. 생각보다 소리가 약했네요..
사진찍는다고 너무 오래 방치를.ㅠㅠ
그래도 바삭하고 촉촉하고 맛났어요..
기회되면 꼭 만들어보세요. 한번쯤은 만들어 볼만한 메뉴같습니다.
영상이 조금 더 자세합니다!
혹시 영상 보셔도 궁금하신 점 있으시면 쪽지나 댓글 남겨주세요!
감사합니다 :)
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