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고깃집 알바생이 알려주는 고기 잘굽는 팁

빨래빤복근 2017-09-23 (토) 18:56 조회 : 14293 추천 : 17

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댓글 39개

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TRASH★ 2017-09-23 (토) 19:01

고기는 신입사원이 아니라 잘굽는사람이 궈야함

부요리장상디 2017-09-23 (토) 18:58

회식은 패밀리 레스토랑으로~~

TRASH★ 2017-09-23 (토) 19:01

베플로 선택된 댓글입니다

고기는 신입사원이 아니라 잘굽는사람이 궈야함

림링 2017-09-23 (토) 19:02

맞습니다 ㅎ
한명씩 꼭 있죠 ㅎ

대한민국꺼져 2017-09-24 (일) 00:38

뭘 아시는 회원님이시네요 ㅎㅎ
회식자리가면 똑같이 구워도 진짜 잘 구우시는 분들이
한 두분 계시더라구요

재스프리 2017-09-23 (토) 19:02

답답하게 구우면 보다가 화나서 뺏어감..

소려 2017-09-23 (토) 19:03

자주뒤집는거 극공감이네요. 돼지든 소고기든 자주 뒤집으면 뻑뻑해서 하나도 맛없더군요

아르미22 2017-09-23 (토) 19:09

자주 뒤집으면 뻑뻑해져요?
안 뒤집으면 그럼 육즙이 풍부해요?

고기 먹고 싶네. 돈이 없어가 이렇게라도 정보 얻어서 다른 자리에선 먹어본 척 해야하는 ㅜ,.ㅜ

태겸이 2017-09-23 (토) 19:20

한면을 확실히 굽고 뒤집으란 소리

엘00321 2017-09-23 (토) 19:16

잘못구운거죠 핵심은 얼마나 고루 열이 전달되냐인데 자주 뒤집는다고 뻑뻑해지지 않습니다

뜨리미 2017-09-23 (토) 22:57

곁면에서 육즙 안 흐를 정도면 자주 계속 요리조리 뒤집는게 훨씬 맛있습니다.
그러니깐 뜨겁게 달궈진 불판에서는 자주 뒤집을수록 맛있음.

고기는 애인처럼 애정과 관심을 가지고 계속 뒤집어줄수록 맛있습니다.

열이 골고루 속까지 잘 전달되야 하는데 일반 불판에서는 한두번 뒤집어서 그렇게 안됨.

아르미22 2017-09-23 (토) 19:06

회식 해 본 적이 있어야 뭘 알지.

우선은달리자 2017-09-23 (토) 19:08

회식가서 고기 잘 굽지마.....그럼 앞으로 니가 계속 구워야해.....

경상도수컷 2017-09-23 (토) 19:15

보통 고기굽는거에 집착하는 사람한명쯤 있지 않나요?ㅋㅋ 자기가 구워야 직성이 풀리는 사람들이 있으면 진짜 편하죠. 많이 해봐서 맛있게 굽기도 하고

아리오로 2017-09-23 (토) 19:20

그게 접니다.
그건 자부심이자 즐거움이죠.
다른사람이 구울려고 하면 사람들이 그사람한테서
집게 뺏어서 저 줄때 희열을 느낌.

Ast가브리엘 2017-09-23 (토) 19:30

동족을 만났네요..반갑습니다 ^0^ 고기는 맛있게 구워야죠!

아프릴리아 2017-09-23 (토) 19:17

나도 내가 직접 구움

남이 구운 고기 맛없음 ㅋ

곰탱이여우 2017-09-23 (토) 19:18

많이먹고 굽다보면 점점 잘굽게됩니다

안드레알 2017-09-23 (토) 19:18

팀장인데 회식때마다 굽는중

대한민국꺼져 2017-09-24 (일) 00:39

멋있는 팀장님이시네요

아리오로 2017-09-23 (토) 19:19

반대로하면 회식가서 고기 안굽게 되는 팁 ㅋㅋ

아르미22 2017-09-23 (토) 19:26

소고기 자주 먹는데 업체 직원이랑 같이 먹는 자리가 있었지요.
그 업체 직원이 자기도 배워왔다며 자기가 굽겠다고.

캬. 진짜 수십 수백번을 뒤집더군요.

고기가 탈 시간을 안주니 고기가 안 타. ㄷㄷㄷ

갈색빛 기름이 좔좔. 진짜 고기는 저렇게 구워야 하는 데 접대 장소가 아닌담에야 저렇게 굽기는 힘들겠더라고요.

인덕원에 몇번 가본 삼겹살집은 아줌마, 아저씨가 고기 구워주고 잘라주지요.
거기도 아줌마가 수십번을 뒤집지요.
송이버섯도 아줌마만 손대고 손님은 주는데로 먹으라고.

어디서 고기 구워본 적이 없는 사람들이 방송나와서 고기는 두번 세번 . 헛소리라고 ㅋㅋㅋ

그 아줌마 말이 고기는 안 태우고 먹는 게 가장 좋은데 술 먹는 사람들은 손이 점점 느려져서 안 된다고 하더군요. ㅎㅎ

아리오로 2017-09-23 (토) 19:27

화력에 따라 다릅니다.
화력이 낮을때는 자주 뒤집지 않는게 좋습니다. 특히 소고기는요.
그리고 센불에서는 자주 뒤집는게 맞습니다.

엘00321 2017-09-23 (토) 20:25

당연한 소리를

Ryuzi 2017-09-23 (토) 22:27

이건뭐지.. 1+1은 2인대 2+1은 3이라고하는거같다

샘스 2017-09-23 (토) 19:28

자주 뒤집는게 안좋다 하지만 그건 잘 모르는 사람들 이야기입니다.
뒤집지 않고 굽는게 초보자에겐 조금더 쉽거든요.
하지만 자주 뒤집는 방법을 잘만 쓰면 육즙을 더 유지 시킬 수 있습니다.불판도 덜 타지요.
특히 그냥 막 뒤적뒤적 하면 안됩니다.
뒤집을땐 재빠르게 적당할때 자주 뒤집으면 육즙이 가둬집니다.
불조절도 필수지요.
처음엔 센불로 겉면을 빠르게 익혀서 육즙을 가둔 다음 열전달을 위해 중불에서 약불 사이정도로 속까지 끝까지 익힙니다. 물론 끝까지 익힐땐 열 전달이 느리니 천천히 뒤집습니다.
이렇게 굽다보니... 어느새 전부 제가 굽게 되서 그래도 먹는 분들이 처음엔 아니꼽게 보다 먹어보고 깜놀 하는거 보면 괜히 짜릿해 집니다 ㅎㅎ

파란기둥 2017-09-23 (토) 21:37

동의합니다. 특히 양념된 갈매기살은 자주 굴리고 뒤집어줘야 맛있어요.

아르미22 2017-09-23 (토) 19:33

암튼, 안 타게 잘 구워주는 걸 먹는게 가장 좋습니다.
시어링이라고 바싹. 술자리에서 그렇게 구워주는 넘은 술취한 넘에게 맞을 수 있으니.
자신없으면 고기를 굽지 말자 라고. ㅋㅋㅋ

가장 중요한 거 자기 입에 들어갔던 젓가락으로는 절대 고기를 건드리지 마세요.

술기운에 주먹 날라갑니다.

mdew 2017-09-23 (토) 19:36

우리 과 사람들은 고기 서로 굽겠다고 난리던데 ㅋㅋㅋ
무슨 고기를 못 구워서 안달난 사람들같음~

테리윈 2017-09-23 (토) 19:48

그래도 난 태두리가 탄게 맛남 ㅎㅎ

코토리야요이 2017-09-23 (토) 19:50

내가 혼자가서 굽고싶은대로 구워먹는게 제일 잘 굽는거지요
누구랑 같이가면 꼭...!!! 있어요 지랄지랄

은 제가 고기를 너무 못구워요 ㅠㅠㅠㅠ

우훼하라아이 2017-09-23 (토) 21:35

다 태워버리면 다음부터 고기 구라는 소리 안함

오늘도굴러 2017-09-23 (토) 21:48

저도 회식가면 직원들이 죄다 제 테이블 쪽으로 오던데
여직원들도 고기는 에비츄 씨가 잘 굽죠 하고 제 테이블로

오타쿠미 2017-09-24 (일) 02:41

!? 저도 그 테이블로 출격합니다!

wlspw 2017-09-23 (토) 22:58

불판이 뜨거워 지면 굽고 뜨거운 불에 한쪽면을 쭉 굽는데 뒤집는 타이밍은 익고 있은 고기 반대면에 물이 안나왔을때 뒤집음

안전순찰 2017-09-23 (토) 23:05

구워주면 맛있게 먹으면 됩니다. 마음에 안들면 자기가 구워먹으면 되고요.
주변에서 한마디씩 하면 조동아리 구워버리고 싶어요.
ㅋㅋ

묵시의기사 2017-09-23 (토) 23:26

전 일부러 회식자리 가면 고기 굽는데. 제가 고기를 잘구워서가 아니라 술 안먹으려고 굽죠. 고기 구울때는 술 절대 안먹습니다. 술먹다보면 취해서 고기 구울 타이밍 놓쳐서 고기 탄다고 술 안먹고 고기만 굽고 쌈싸먹고 음료수 먹고 하다보면 다들 2차가자 2차 하고 있을때 그럼 여기까지 하고 쌱~ 회사가 1차는 강제인데 2차는 프리라 괜찮았죠