요리남의 방구석 미슐랭 - 타마고 스시 (일본식 계란 초밥)

달걀로 할 수 있는 초밥을 만들어 먹었어요.

전에 일본식 계란말이 만들면서 곁가지로 한번 만들어 봤는데

초밥 뷔페가도 회를 크게 즐기지 않아서 회초밥은 한 점씩 먹고 오는데 

계란 초밥은 먹어도 먹어도 질리지가 않더라구요.

달달하고 부드러운 달걀에, 톡 쏘는 와사비, 새콤한 밥까지 어우러져 입안에서 느껴지는 그 달콤함이

이루 말을 못하죠~!

요샌 저렴한 초밥도 많아서 사 먹어도 좋죠~!

글 적으면서 와사비 들어간 초밥 생각하니 또 군침 도네요.;;;

< 부드러운 타마고 (달걀)가 한 입에 쏙! 타마고 스시 >

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[ 간단 레시피(레서피) ]

1. 초밥용 밥을 먼저 지어 준 후, 감칠맛 나는 우린 물을 내 준다.

2. 달걀 6개에 설탕, 우린물, 우유, 쯔유 또는 맛간장을 넣어 주고 잘 섞어 준다.

3. 달걀물로 부드럽고 두툼한 계란말이를 만들어 준 후, 적당한 크기로 썰어 준다.

4. 소금, 식초, 설탕을 섞어 초대리를 만들어 준 후, 완성된 밥에 잘 섞어 준다.

5. 얼음물에 손을 차갑게 해 초밥을 잘 쥐어 준 후, 와사비를 얹고 타마고(계란말이)를 덮어 준다.

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간단 레시피로도 충분하지만 더 자세한 과정이 필요하신 분은

블로그에서 확인하세요~!

https://ddiriddiri.com/264

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아래 제가 밴드 페이지에 작성해 놓은 글인데 달걀 요리 부드럽게 하는 과학적 원리에 관해

조금 적어 놓은 글입니다. 관심있으신 분은 한번 읽어보세요~!

계란 삶는 시간, 계란말이 부드럽게 만드는 방법, 부드러운 계란찜 만드는 방법 등의 내용

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알고 만들면 더 맛있는 요리 과학! (링크 참조)

- 달걀을 알맞게 조리하는 과학적 비법

https://band.us/page/74100710/post/34

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전문적으로 초밥을 만들지 않아서 제 식대로 어설프게 만들어 본 타마고 스시입니다~ㅋ

초밥 전문점에서 먹었던 타마고 스시의 맛을 잊지 못해 항상 학수고대하다 해 먹어봤네요~!

제 입맛에는 전문점과 크게 맛 차이가 없던데 제 느낌이죠 뭐..ㅋ

다행인 것은 제 입맛이 밥알의 맛까지 구분할 정도는 되지 않아서 초를 넣은 밥을 만들고나면

비슷비슷한 맛으로 느끼네요. 아직까진 초밥을 많이 즐기지 않아 싼마이 입맛이라 그런가봅니다.

따봉~!^^

만들면서 너무 주워먹었니 배가 불러 4개만 남았네요. ㅋ 김밥이든 초밥이든 만들면서 먹는 게 젤 맛나더라구요.

안에 연와사비 넣었는데 조금 더 올려서 먹어 봤어요.

코 날아가 버리는 줄~;; 생와사비나 강와사비 잔뜩 얹어 먹는 분들 보면 맛있어 보이긴 하는데 정말 대단대단~

그 고통을 어뜨케 참아 내시는지;;

오늘도 날씨가 꾸무리꾸무리 하네요.

날씨가 우중충해도 우울하지 않습니다. 

오후에 비가 내린다는데 내릴 이 비가 곧 푸르른 생명을 만발하게 할 줄을 믿으니까요.

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자연의 섭리를 믿기에 당장의 어두움이 싫지 않습니다.

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애쓰지 말아라,

그리될 것은 그리된다.

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제가 마음이 복잡할 때 한 번씩 되뇌는 말이네요. ㅎㅎ

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갬성 터지는 아침이어서 몇 자 더 지끄려봤어��~ㅋㅋ

좋은 하루 되세요~!!