탄산음료 흔들면 거품이 나는 이유

탄산음료에는 이산화탄소(CO₂)가 압력 하에 물에 녹아 있습니다. 병이나 캔을 흔들면 탄산음료 내부에서 액체와 이산화탄소 가스 간에 압력이 불균등하게 분포되며, 그로 인해 가스가 빠르게 방출되려고 합니다. 흔들리면서 이산화탄소가 물에서 빠져나오기 쉬운 작은 기포들이 형성되는데, 이러한 현상은 특히 음료를 여는 순간 가스 압력이 감소하면서 더욱 심해져서 많은 거품을 생성하게 됩니다. 이러한 과정에서 탄산음료병 또는 캔을 열 때 거품이 많이 생기는 현상이 발생합니다.